中新社德阳12月12日电 (岳依桐 何浠 杨予頔)把火锅底料制成三星堆文物模型，将鸡肉“改刀”为豆花......“第七届国际川菜大会”12日在四川德阳开幕，各路厨师同场一较高下。

  大会期间，“2024国际川菜烹饪技术大赛”环绕四川名菜“鸡豆花”展开比拼，141名大厨参赛。这道菜肴用鸡肉为主材，色彩皎白，形似豆花，清鲜浑厚。

  赛事中，大厨们还将经过自选热菜和川味小吃比拼“手上功夫”。大赛总裁判长屈浩介绍，赛事秉承传统且立异的理念，厨师们能相互罗致构思，为构思川菜供给更多或许。

  而在“2024国际中华火锅宴大赛”现场，35支“麻辣部队”正承受火锅底料、刀工处理、文明构思、养分调配等八方面查核。

  比方，“三星堆古蜀宴”正中摆放青铜神树、青铜纵目人像等闻名文物的模型，火锅底料运用的牛油也做成“青铜面具”；鹌鹑蛋命名“神鸟福蛋”，脆毛肚则取名“灵巫纳福肚”。该宴席负责人张小红表明，期望民众能在吃火锅的一起感触古蜀文明的魅力。

  这两场“舌尖上”的比拼都是“第七届国际川菜大会”的重要活动。为期三天的大会由国际中餐业联合会主办，主题为“让国际爱上川菜”，包含22项各类活动，来自30多个国家和地区的千余位嘉宾、选手参与。

  我国商业联合会会长姜明指出，到2024年10月，我国川菜中式正餐门店数已超越15万家。跟着川菜品牌化和连锁化趋势加强，川菜工业将收成更宽广的商场空间。

  大会开幕式上发布的《川菜工业国际化开展陈述(2024)》则提出，火锅是川菜“走出去”的主力，尤其在北美、东南亚和大洋洲这三个首要商场备受欢迎。(完)

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